Tamanho dos ovos de chocolate.

Maraschino Cherries.

cacauechocolatee.blogspot.com

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ONE-SHOT, SHELL MOULDING.

A empresa suíça AWEMA tem como carro chefe de sua linha de equipamentos, os depositadores com tecnologia One-Shot.

O processo One-Shot consiste da deposição, ao mesmo tempo, da casca e recheio do produto, permitindo assim rapidez e precisão, aliado a um ótimo acabamento, quando comparado com o tradicional método Shell Moulding.

Os depositadores AWEMA são fabricados em diversos tamanhos e configurações, sempre com a mais alta tecnologia e qualidade.

Moldes de borracha de silicone grau alimentício.

Moldes de borracha de silicone grau alimentício.

Formas para moldar chocolate, formas de silicone para moldar chocolate, moldes para chocolate e placas em alto relevo para decorar chocolate.

Manteiga de cacau. Chocolate puro é isso.

A substituição da manteiga de cacau é permitida por até 5% da massa total de chocolate ou 15% da massa total de gordura do chocolate pela gordura equivalente da manteiga de cacau.

Leia mais:

http://chocolateecacaue.blogspot.com/2008/06/eu-quero-mais-manteiga-de.html

iga-de.html

http://chocolateecacaue.blogspot.com/2008/03/o-meu-s-se-for-com-manteiga-de-cacau.html

http://chocolateecacaue.blogspot.com/2007/09/ceplac-contra-adio-de-outro-tipo-de.html